食材図鑑
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>> 解説
富山湾
発光するイカとして有名。富山湾では春先に産卵のため深海から浮上し、岸近くまで寄ってきた物を定置網で漁獲する網揚げのときに多数のホタルイカが発光する景観は観光名物になっている。
>> 食べ方
かっては１度ゆでてから食用にされていたが、最近では丸ごと刺身にするほか、生きたまま座敷に持ち込んで部屋を暗くし、発光を楽しんだ後に踊り食いをすることまで行われている。
>> 栄養
食材図鑑。
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