食材図鑑
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>> 解説
日本海では能登半島以南、太平洋側では伊集七島以南の近海に分布する。
ヤリイカによく似ているが、本種は外套がやや太く、触腕も太くて強いことで区別が付く。漁獲された場所や季節によって形態が変化するためメヒカリイカ、ブドウイカの名もある。
>> 食べ方
ヤリイカより身が厚く、生食するとかなり美味で、本種を使ったスルメは「一番スルメ」と呼ばれ、商品価値がもっとも高い。五島列島が主要産地であったため「五島スルメ」ともよばれる。
>> 栄養
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