食材図鑑
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イカ肉は、魚肉と余り変わらない。タンパク質も良質で栄養成分がある。食感が堅いが、生食で比べると魚肉と消化率はほぼ同じである。イカ、タコの肉にはコレステロールが多いが、コレステロールの低下作用を持つタウリンも多く含まれている。イカスミの成分はメラニン色素で防腐作用がある。
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