食材図鑑
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>> 解説
原産はアフリカ東部の淡水域で、九州南部と沖縄県で野生化している。
チカダイに似るが唇が厚く、尾ビレは丸みを帯びる。好塩性で淡水から海水まで生活でき、正常に繁殖する。雑食性。体長約３５ｃｍになる。水温が高ければ一年中繁殖するので大形になりにくい。チカダイより低水温に弱く、とくに１５゜Ｃ 以下に弱い。
小形は味がよくない。日本には１９５４年「昭和４０」タイを経由して移植された。
>> 食べ方
刺身、塩焼き、煮物、揚げ物などにすると美味しい。
>> 栄養