食材図鑑
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>> 解説
ユーラシア大陸の温帯域に広く分布
その堂々たる姿形から淡水魚の王様と呼ばれ、中国だけでなく日本でもコイにまつわる話は多い。体長約１ｍ。赤色変異個体（ヒゴイ）から品種改良で観賞用のニシキゴイが、さらに食用としてマゴイや、鱗が少なくて大きいドイツゴイ（カガミゴイやカワゴイ）が生まれた。
日本ではウナギ、ニジマス、アユに次いで養殖量が多い。夏はアライ、冬は鯉こくが美味しい。
>> 食べ方
日本ではウナギ、ニジマス、アユに次いで養殖量が多い。夏はアライ、冬は鯉こくが美味しい。
>> 栄養