食材図鑑
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>> 解説
琵琶湖と瀬田川を原産地とし、本州各地、四国にも移植され定着した。
琵琶湖と瀬田川を原産地とし、本州各地、四国にも移植され定着した。体長約２０ｃｍ
>> 食べ方
骨が硬いが美味。生魚を酢漬けで食べる。串に刺してタレをつけ、強い遠火で焼いた雀焼きも美味しい。
>> 栄養
食材図鑑。
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