食材図鑑
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>> 解説
琵琶湖のみに分布する。
本種はフナ族のなかで体が低く、目の下部で下あごが角張るのが特徴。夏は湖岸の浅場に、冬は水深１０〜２０Ｍの湖底に住む。体長約３５ｃｍ
>> 食べ方
産卵期は初夏で、放卵前のメスを飯とともにつけ込む琵琶湖名物の鮒ずしの材料になる。
>> 栄養
食材図鑑。
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