食材図鑑
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>> 解説
本州の沿岸全域に分布
カワハギを長くしたような姿で、頭部の形が馬の頭を連想させるのでこの名がある。暖海性の魚である。体表は灰色で、体長２５ｃｍぐらいになる。
>> 食べ方
夏に味がよくなり、カワハギと同様にして食べる。沿岸の観光地などで、カワハギの干物として売られているのは本種である。
>> 栄養
食材図鑑。
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