食材図鑑
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>> 解説
サバフグ属にはシロサバフグとクロサバフグがある。シロサバフグは従来はサバフグと呼ばれた種類である。体長３５ｃｍぐらい。肉は無毒。
クロサバフグはシロサバフグによく似ているが、体全体に黒みがある。体長４０ｃｍぐらい卵巣と肝臓は猛毒である。この種は食用としては適さない。また南方海域に肉がゆうどくなドクサバフグがおり、シロサバフグやクロサバフグに似ているので、市場では水揚げに注意している
>> 食べ方
クロサバフグのひれ酒
>> 栄養
食材図鑑。
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