食材図鑑
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>> 解説
対馬以西から東シナ海にかけて分布
胸ビレの後ろに白く縁どられた大きな黒斑があり、トラフグに似ている。市場ではクロともいう。沖合の中層に住む。毒性はトラフグとほぼ同じで、肉、皮、白子は無毒であるトラフグの代用として使われるので比較高価。韓国から輸入されている。
>> 食べ方
刺身、チリ鍋、から揚「中落ち」、白子「焼く、鍋」があげられる。最近、養殖物も出回っている。
>> 栄養
食材図鑑。
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