食材図鑑
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>> 解説
ヨーロッパの大西洋沿岸や地中海に分布
ヨーロッパでもっともふつうのシタビラメで、近年、日本にも輸入されている。体色は暗褐色の地に不定形の黒色斑紋が散在する。浅海の砂泥底に住む。北海の南部と中部、ビスケー湾が好漁場。夜行性で底引き網で漁獲する。体長５５ｃｍ余になる。
>> 食べ方
非常に美味で、この魚のフライはヨーロッパで人気がある。日本の店頭には皮を剥いた物が並べられる。
>> 栄養
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