食材図鑑
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>> 解説
北海道南部以南に分布
目のある側の全体が黒っぽいので、ほかのシタビラメ類と容易に見分けられる。沿岸や内湾の浅いところに住む。定置網や底引き網で漁獲される。体長約３０ｃｍ
>> 食べ方
アカシタビラメと同様に利用されるが、近縁のアカシタビラメやイヌシタヨリ味はやや劣る。
>> 栄養
食材図鑑。
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