食材図鑑
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>> 解説
関西地方では干物がデビラまたはデビラガレイとして有名で、干物の姿からセンベイガレイ、コバンガレイの名がある。内湾に住み、小型魚は潮溜まりにも見られる。底引き網や釣で漁獲され、体長４０ｃｍにもなるが、漁獲されるのは体長２３ｃｍ前後のものが多い。
>> 食べ方
煮つけにされるが、多くが干物にされる。
>> 栄養
食材図鑑。
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