食材図鑑
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>> 解説
北太平洋と東太平洋、北海に広く分布
ヨーロッパでもっともふつうのカレイで、近年、日本にも輸入されている。日本産のババカレイに似て、体が卵円形で、頭や口が小さく、鱗も小さい。体色は暗褐色をしたものが多いが、黄色、橙色、緑色など変化に富む。水深５０〜２００ｍの海底にすむ。トロールなどで１万トン余り漁獲される。体長６５ｃｍ
>> 食べ方
ムニエル、燻製などにされる。
>> 栄養
食材図鑑。
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