食材図鑑
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>> 解説
千島列島およびサハリンから静岡県までと、日本海の各地沿岸に分布
体の表面に粘液が多くヌルヌルするため、北日本ではナメタガレイ又はアブクガレイと呼ぶ。水深５０〜４００ｍの砂泥底にすむ。秋から翌春にかけてトロールや底刺し網などで漁獲される。東北地方や北海道では高級魚だが、ほかの地方では中級魚として取り扱われている。
>> 食べ方
初春の子持ちカレイは煮つけにすると美味。
>> 栄養
食材図鑑。
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