食材図鑑
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>> 解説
本州中部以南の日本各地、朝鮮半島などに分布
近縁種のマツカワとともにカレイ類の高級魚。沿岸の浅場の砂泥底にすむ。底引き網で漁獲される。体長約４０ｃｍ
>> 食べ方
刺身、フライ、煮つけ、などにされる。美味しい魚であるが漁獲量が少ないので、東北地方の沿岸で養殖が試みられている。
>> 栄養
食材図鑑。
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