食材図鑑
Welcome
Welcome
>> 解説
本州中部以北、サハリン、千島列島および朝鮮半島
近縁種のマコガレイに似るが、本種には目のない側に黄色帯があることで区別できる。水深１００ｍ以浅の砂泥底にすむ。春の産卵期にはさらに浅場によるので刺し網でとり、それ以外の時は底引き網で漁獲する。体長約４０ｃｍ。
>> 食べ方
新鮮なものは刺身になり、煮つけが美味しく、とくに子持ちカレイが好まれる。若狭湾のひと塩の一夜干しは有名である。
>> 栄養
食材図鑑。
に
戻る。