食材図鑑
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>> 解説
日本各地および東シナ海、台湾に分布し、対馬周辺の海域に多い。
目のある側の体色が、茶褐色の地に濃い色の輪状紋と白色の斑紋が散在し、虫食いを連想させるのでこの名がある。若魚は水深５０ｍ前後の砂泥底にすみ、成魚は１５０ｍ前後の海底にすむ。肉が水っぽいので北日本では水ガレイと呼ぶ。
>> 食べ方
大型魚は刺身、中．小型魚は干物で賞味される。煮つけ焼き物にもされる。
>> 栄養
食材図鑑。
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