食材図鑑
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>> 解説
宮城県と福井県以北の日本沿岸、朝鮮半島、オホーツク海、千島列島に分布
若狭湾のひと塩の一夜干しが有名。水深５０〜２００ｍの砂泥底にすみ、体長約４０ｃｍになる。冬の産卵期に内湾の浅場に集まってくるところを刺し網などで漁獲する。
>> 食べ方
産卵前の子持ちカレイを、煮つけや塩焼きにすると美味である。
>> 栄養
食材図鑑。
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