食材図鑑
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>> 解説
サハリン、千島列島以南、朝鮮半島、東シナ海に分布するが、北海道と三陸沿岸に多い。
目のある側は暗紫色で、鱗はなく、粗雑な小突起が散在したサメ肌なのでこの名がある。体長約５０ｃｍ
>> 食べ方
脂肪が多く、塩乾品が美味だが皮を剥いで出荷することが多い。煮つけより塩焼きにすると美味である。
>> 栄養
食材図鑑。
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