食材図鑑
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>> 解説
宮城県と島根県以北、サハリン、カムチャッカ半島までと、沿海州から朝鮮半島にかけて分布
目のない側が内出血をしたように赤いことからこの名がある。水深４００ｍ以浅にすむが、初夏から秋の産卵期には沿岸の浅瀬に移動する。トロールで大量に漁獲される。体長約４０ｃｍ
>> 食べ方
新鮮なものは刺身になるが、子持ちカレイは煮物や焼き物にも適している。
>> 栄養
食材図鑑。
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