食材図鑑
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>> 解説
千島列島やサハリン以南の日本各地、朝鮮半島の沿岸に分布
目のある側に石状の骨板があるのでこの名がある。水深３０ｍ〜１００ｍの砂泥底に住むが、内湾や河口域にもみられる。晩秋から冬に浅瀬にきて産卵するものが釣りの対象にされ、関東地方の釣り人は大型魚を座布団ガレイとよび、カレイ釣りといえば本種かマコガレイをさす。
釣りのほか、底引き網、底刺し網などで漁獲される。体長約６０ｃｍ
>> 食べ方
刺身、すし種、煮つけ、などにされる。
>> 栄養
食材図鑑。
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