食材図鑑
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>> 解説
千葉県、新潟県以南の各地、南太平洋、インド洋の熱帯から温帯にかけて分布
骨が硬いからコツ（骨）、また神官がもつシャクに体形が似るとしてシャク（コツ）と呼んで、この名があるといわれている。冬は水深の深いところの砂泥で過ごし、４〜７月に沿岸に近づき産卵する。
>> 食べ方
肉は白身でよくしまり、歯ごたえがあり、味は淡泊で、とくに夏が味がよい。活魚はアライ、刺身にする。焼き物、煮つけ、天ぷらにもよい。
>> 栄養
食材図鑑。
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