食材図鑑
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>> 解説
南日本、東シナ海に分布
体と頭に暗色の波状態があるのが特徴。水深２００ｍほどの海底に住む。おもに秋から冬に底引き網で漁獲される。体長２０から３０ｃｍになる。
>> 食べ方
以前は肥料にするなどあまり利用されなかったが、最近は惣菜用にも使われている。
>> 栄養
食材図鑑。
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