食材図鑑
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>> 解説
北海道から九州にかけて分布
体長３０ｃｍくらいになる。すむ場所によって体色がいなる。灰褐色のものをキンメバル、灰赤色のものをアカメバル、黒灰色のものをクロメバルと呼んでいる。１０〜３月が漁期で味もよい。早春の魚として釣り人に珍重される。
近縁種のタケノコメバルはタケノコのでる頃が美味とされ、同様に用いられる。
>> 食べ方
代表的な食べ方は（丸煮）煮つけで、焼き物、揚げ物、バター焼き、ムニエルによい。中国料理でも使う。
>> 栄養
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