食材図鑑
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>> 解説
新潟県と神奈川以北の北海道に分布
沿岸の岩礁域にすむ。釣りで漁獲されるので量は少ない。体長約３５ｃｍ
>> 食べ方
少し磯臭さはあるが、刺身にされるほか、煮つけ、塩焼き、鍋物の具にする。クロソイより味は劣る。
>> 栄養
食材図鑑。
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