食材図鑑
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>> 解説
日本各地、朝鮮半島、中国に分布し
浅い海で岩礁域にすむ。ソイの仲間では、もっとも味がよい目から斜め後方に２本の黒色帯があるのが特徴。
>> 食べ方
肉は白身でよくしまり、刺身は味も歯触りもよい。煮つけ、塩焼き、煮物にも向く
>> 栄養
食材図鑑。
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