食材図鑑
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>> 解説
北米大西洋側（水深７０〜１５０ｍ）が産地
シズはマナガツオ科で、イボダイ科のイボダイとは異なるが、体型、体色、肉質がイボダイによくにているので、イボダイと同じような食べ方に向く。日本では大量に輸入している。体長１６〜２３ｃｍ
>> 食べ方
イボダイの干物の代用としてシズを使っていることが多い。イボダイと同じような食べ方に向く。
>> 栄養
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