食材図鑑
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>> 解説
松島湾と新潟以南から東シナ海に分布し、とくに南日本や東シナ海で多量にとれる。
イボダイはタイの仲間ではなく、メダイやマナガツオに近い関係にある。４年で２１ｃｍに成長する。市場ではエボダイともいわれるが、北米大西洋でとれる輸入魚のシズ（バターフィッシュ）とは異なる。６がつまつ〜１０月に味がよい。
>> 食べ方
肉は白身で柔らかい。煮つけ、バター焼き、照り焼き、味噌漬けなどに向けいている。開き干しも店頭で売られている。
>> 栄養
食材図鑑。
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