食材図鑑
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>> 解説
西日本から南シナ海に分布する。
ニベに似るが、ニベより小型で体長約４０ｃｍ、黒点の斜走帯もニベが測線上でも規則正しく並ぶのに対して、本種は不規則になるのが特徴浅い海の砂泥底にすみ、底引き網で漁獲される。日本では有明海や瀬戸内海東部に多い。
>> 食べ方
刺身、塩焼きなどに利用されるほか、練り製品の原料となる。
>> 栄養
食材図鑑。
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