食材図鑑
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>> 解説
西太平洋からインド洋の外洋域に広く分布
カジキ類中上あごの長さがもっとも短く、体長も約２ｍ、体重約５０ｋｇすぎない小形種で、他種と容易に区別できる。
>> 食べ方
マグロ延縄で副次的に漁獲され、細割りされた冷凍肉が日本の魚市場に水揚げされている。ほとんどが惣菜物や練り製品の原料にされている。
>> 栄養
食材図鑑。
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