食材図鑑
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>> 解説
西太平洋からインド洋の外洋域に広く分布
カジキ類中最高の肉質をもち高値で取引される。マグロ延縄で漁獲されるものが多い。黒潮海域とくに伊豆諸島周辺で夏に突きん棒で漁獲されるものもある。体長約３．５ｍ、体重２００ｋｇになる。
>> 食べ方
肉色は淡い紅色を帯び、刺身、すし種、照り焼きなどにしてかなり美味。マカジキの肉はサクにしておいてもマグロの肉より長持ちする。
>> 栄養
食材図鑑。
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