食材図鑑
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>> 解説
西太平洋からインド洋を広く回遊
漁獲後数時間を経過したものは灰白色を帯びるのでこの名があるが、生時は黒みを帯びるので英語圏ではＢｌａｃｋ ｍａｒｌｉｎとよぶ。日本近海では東シナ海が主漁場で、９〜１０月に日本海にも侵入して定置網にはいる。体長４．５Ｍ、体重約７００ｋｇになる。
>> 食べ方
刺身、照り焼きにされかなり美味で、オーストラリアではステーキ、マリネイドソテー、燻製として利用する。
>> 栄養
食材図鑑。
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