食材図鑑
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>> 解説
南半球だけに分布するマグロ
クロマグロに匹敵するほど肉質が上等で、漁獲量の多くを日本で輸入している。高価で取引されるので漁業が積極的になり、十数年前の年間漁獲量は数万トンだったが、現在では約１万トンあまりに後退している。体長約２．３ｍ、体重約１６０ｋｇ
>> 食べ方
肉色はクロマグロより黒ずむが、刺身、すし種、としてクロマグロとともに最高級品。照り焼き、ステーキ、マリネイドソテーなどで賞味される。
>> 栄養
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