食材図鑑
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>> 解説
全世界の暖海域に広く分布する。
２０数年前までは、本種とカンパチは厳密に区別されなかった。カンパチより体の測偏度が高く、第二背びれの先端が鎌状に伸びるなどの特徴から別種とされたブリやヒラマサと比べ漁獲量は著しく少ない。体長約１ｍ
>> 食べ方
刺身、塩焼き、照り焼き、味噌漬けなどによい。
>> 栄養
食材図鑑。
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