食材図鑑
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>> 解説
南日本の沿岸に分布
体長４０ｃｍ。ブダイ類は一般に亜熱帯から熱帯域に分布し、世界に約７０種類いるが、本種は日本周辺だけに出現し、もっとも北方にいるものである。
>> 食べ方
夏は臭みが強いが、冬には海藻を好んで食べるため味がよくなる。刺し網、釣りで漁獲され、煮物などにする。
>> 栄養
食材図鑑。
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