食材図鑑
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>> 解説
東シナ海、本州中部から台湾の沿岸に分布。
アマダイの中でもっとも深い所に生息し漁獲量も少ない。体長３０ｃｍアマダイ類は身が柔らかく、上品な甘さがあるのが特徴であるが、本種はアマダイ３種の中では味がやや劣る。目の下に１本の白線があり、尾ビレの上半部に数本の黄色い線がある。
>> 食べ方
干物、味噌漬けにする。
>> 栄養
食材図鑑。
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