食材図鑑
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>> 解説
オーストラリアからニュージーランドの沿岸
日本産のマダイに非常によく似るが老成魚では後頭部が大きく隆起するのが特徴。ニュージーランドでは年間３万トンを漁獲し、氷蔵にして日本に航空便で輸出している。
>> 食べ方
日本産マダイの代用として、パーティーの食卓や祝儀の食卓に、塩焼きなどが利用される。
>> 栄養
食材図鑑。
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