食材図鑑
Welcome
Welcome
>> 解説
北海道南部から台湾までの沿岸に分布
マダイによく似るが最大体長４０ｃｍの小形種。釣りや定置網などで漁獲される。
チダイは、マダイと比べると赤みが濃く、尾ビレの縁も黒くなっていない。大きさは４０ｃｍぐらいが限度。味は、マダイよりチダイのほうが身が柔らかいから好きだ、という人もいる。
>> 食べ方
マダイの味が落ちる夏に美味で、刺身、塩焼き、汁の身などにされる。
チダイは、マダイと比べると赤みが濃く、尾ビレの縁も黒くなっていない。大きさは４０ｃｍぐらいが限度。味は、マダイよりチダイのほうが身が柔らかいから好きだ、という人もいる。
>> 栄養