食材図鑑
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>> 解説
北海道からベーリング海、カリフォルニアに分布
タラの名が付いているが、タラの仲間ではなく、アイナメやホッケに近い魚。体長約９０ｃｍ日本では主としてアメリカとカナダから輸入している。
>> 食べ方
肉質は白身で脂肪分に富み、新鮮なものは刺身にされ、切り身の味噌漬けや煮付けはおいしく、需要が増えている。
>> 栄養
食材図鑑。
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