食材図鑑
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>> 解説
北大西洋の沿岸に広く分布し、西側はアメリカのニューイングランド地方、東側はヨーロッパのビスケー湾北部が南限である。
体長１ｍになるが５０ｃｍ前後のものが多い。
>> 食べ方
ヨーロッパではおもに干物や燻製にして利用されているが、日本では切り身で店頭に出回り、マダラと同様に利用する。日本にはヨーロッパの産地国から冷凍で輸入されている。
>> 栄養
食材図鑑。
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