食材図鑑
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>> 解説
霧が浦と島根県以北の日本、朝鮮半島の汽水湖および湖を原産とする。現在は移植され本州の各地の淡水湖沼に住む。
氷上釣り、曳き網、刺し網などで漁獲される。体長は１５ｃｍ以下
>> 食べ方
から揚げ、南蛮漬け、天ぷら、フライなどで賞味する。
ワカサギは鮮度の低下が早いため、白焼きにしてから甘露煮、から揚げ南蛮漬けなどにする。
>> 栄養
頭から骨まで食べられるのでカルシュウム摂取のためにはよい商品である。 HR SIZE="5">
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