食材図鑑
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>> 解説
本州中部から紀伊半島中部の太平洋岸の河川の上流
ヤマメやアマゴの生息域より上流に澄み約３年で成熟する。餌の多い夏が美味で体長３５ｃｍ
>> 食べ方
塩焼き．田楽に向き骨酒でも喜ばれる。
>> 栄養
食材図鑑。
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