食材図鑑
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>> 解説
日本沿岸には春から初夏に近づく
北大西洋の大河川に遡上する。
サケ類中の大型種で、体調１．５ｍ体重５０ｋｇを越えるものである。肉質はサケ族の中ではもっとも少なく（６４％）、脂肪分はもっとも多い（１３％）ことが特徴である。日本の沿岸には春から初夏に近づくが遡上することはない。
>> 食べ方
ルイベ．ステーキ．燻製
>> 栄養
食材図鑑。
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