身体に効く栄養成分・食材・調理方法
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レモン
・みかん科。
・旬はとくにない。
・お菓子や料理、飲み物と利用範囲は広い、柑橘類の代表的果物。
◆薬効
・かぜの予防
・二日酔い
・疲労回復
・美肌
・ふたたび見直される国産レモン
インドのヒマラヤ山麓が原産といわれています。
果実として栽培が本格化したのは１３世
紀ころ、シチリア島で。
その後アメリカに渡り、１５世紀ころからカリフォルニアなどで
盛んに栽培されるようになりました。
日本への渡来は１９世紀後半のこと。これまで国産
のレモンはほとんど見かけませんでしたが、これは気候風土が適さないためではな、く、
戦後の貿易自由化で安いレモンが大量に入ってきたため、国内での経営が成り立たなくな
ったからです。
現にそれまでは、瀬戸内海の島々や広島などで、そうとう量の国産レモン
が作られていました。
ところが最近は、輸入レモンの安全性をめぐって議論がおこり、国
産ものに関心が高まりつつあります。
・料理からお菓子まで大活躍のレモン
レモンのすっぱさの主体はクエン酸ですが、酸濃度が６〜７％とひじょうに高く、そのま
ま生食するのには適しません。
しかし、そのフレッシュな芳香は、広い範囲で利用されて
います。
紅茶にレモンの輪切りを浮かべるのは、レモンのすばらしい香りをいかした手軽
な利用法ですが、そのほかステーキや焼き魚にしぼったり、マリネのお酢のかわりに使っ
たりと、料理には欠かせません。
お菓子のほうでも、アイスクリームのフレーバーに、パ
イやケーキ、マーマレードの素材にと、使い道はじつにさまざま。
輸入物は年間を通して
出回っているので、とくに旬はありませんが、量的にいちばん多く出回るのは４〜５月で
、そのぶん値段も安めになります。
じょうずな選び方は、手に持ってみて、それなりの重
量感が感じられるかどうか、皮にみずみずしいつやと張りがあるかどうかをチェックしま
す。
皮がやわらかすぎたり、厚すぎたりするものは、買うのをひかえたほうがいいでしょ
う。
保存は、切り口が空気にふれると、せっかくのビタミンＣがこわれてしまいますので
、ラップに包むようにします。
果汁も同様ですので、しぼったら、すぐに飲むことです。
・ビダミンＣとクエン酸が体に効く
薬効はまず、なんといってもビタミンＣのもたらす作用でしょう。
レモンのビタミンＣ含
有量は、１００ｇ中５０ｍｇと、柑橘類中トップクラス。
イギリス海軍のネルソン提督も
、レモンを宝石のように愛したといわれます。
というのも、当時の船乗りにとって職業病
であった壊血病の予防に、レモンは必須のくだものだったからです。
毎日１個食べていれ
ば、Ｃの不足におちいることはありません。
十分にＣをとっていれば、かぜの予防になり
、シミ、ソバカスなどのお肌のトラブルも未然に防げます。
酸味が強くて生食しにくいと
いうのであれば、しぼってハチミツを加えて飲んだり、スライスにしたものをハチミツに
漬けこんでおいて、そのつど食べるといいでしょう。
ビタミンＣは肝臓の働きを助け、解
毒作用があるので、二日酔いの朝などは、レモネードを飲むとスッキリします。
また、ク
エン酸の多いことから、疲労回復効果があります。
クエン酸は体内でエネルギーとなる成
分のひとつです。
スポーツ時の肉体疲労には、レモン一個を皮ごとまるかじりします。汗
をかいたあとの、のどのかわきもいやしてくれます。
・標白作用でムダ毛の脱色や美肌効果もある。
レモンには漂白作用もあるので、美容効果も抜群です。
お風呂上がりにレモンの皮で手足
をこすると、肌がすべすべになり、ムダ毛の脱色にも効きめがあります。
爪を皮でマッサ
ージするとつやが出て美しくなりますし、タバコのヤニで黄色くなった指先も丹念にこす
れば、色が消えます。
紅茶やジュースに使ったあとのレモンは、捨てずにレモン風呂に利
用しましょう。
レモンの使いカスを布袋にまとめてお湯に漬けます。
入浴中、その袋で全
身をマッサージすれば、美容効果はさらにアップします。
・歯を白くするレモンの皮の歯みがき粉
レモンの使いカスの有効利用をもうひとつ。
魚や肉を切った包丁やまな板に、においがつ
いてしまった場合、レモンでこすってやるとにおいが消えます。
魚をさばいたあとの手も
、この方法で。スッキリとにおわなくなります。
ちょっと変わったところで、歯の美容に
レモンを使う方法をお教えしましょう。
レモンの皮をおろし金でおろして粉末にし、歯ブ
ラシにつけて、ていねいに磨きます。
これを毎日つづけると、レモンの漂白作用で歯が白
くなり、美しいつやが出てきます。
皮をおろすのが面倒くさいという人は、クシ形に切っ
たレモンを口にくわえて、歯と歯ぐきをよくマッサージするようにするといいでしょう。
歯がきれいになるとともに、口臭も消してくれるので、一石二鳥です。
左側のフレーム内にｍｅｎｕが表示されている場合は、
使用しないで下さい。
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