方広寺・精進うなぎ弁当

　本山方広寺において、精進料理のうなぎを食べることができます。先日、本山へ所用で出かけたおり、コロナ禍で会食ができないため、持ち帰り弁当として、精進うなぎ弁当が用意されました。
　「精進うなぎ」は、本物の鰻ではなく、豆腐、山芋、蓮根などで鰻に似せて蒲焼きにした精進料理で云う「鰻もどき」、修行僧の食事である「精進料理」では、肉・魚・クセの強い野菜は使用しません。低カロリーで豊富な大豆たんぱく質と食物繊維を含むヘルシーなうな重です。

≪令和４(2022)年１月２８日撮影≫