上諏訪温泉　双泉の宿　朱白（すはく）　　場所の地図

　諏訪湖北岸に、名湯「上諏訪温泉」があります。２５軒ほどのホテル・旅館があります。その中の一軒、「双泉の宿　双白」に宿泊しました。「双泉の宿　双白」という名前は、泉質の異なる２つ色の温泉を愉しむことができることから由来しています。「朱の湯」は、体がぽかぽか温まる重炭酸土類泉、「白の湯」は、肌に滑らかな優しい単純温泉です。大浴場の男湯と女湯は、朝夕で入れ替わり、両方を愉しむことができます。２つの湯は、外湯と内湯の「朱白」が入れ替わっています。

　夕食の会席料理は、「朱白膳」と銘打ち、とてもおいしくいただくことができました。
　次の「信州こだわり食材」にも、ここの料理長がお客様思いであることを感じさせます。
　【安曇野（あずみの）葉わさび】　北アルプスの澄んだ雪解け水で栽培
　【公魚（わかさぎ）】諏訪湖で生育する美味な淡水魚
　【信州サーモン】清らかな水で育ったまろやかな舌ざわりの味
　【信濃雪鱒】銀白色で雪のように美しいことから名前がつけられたマス
　【信州ハーブ鶏】天然ハーブを飼料に配合し風味豊かな鶏肉
　【茅野地方の寒天】天然感想で作っている世界唯一の寒天
　【朱白蕎麦】当館の２つの厳選をイメージした蕎麦
　【信州産牛】りんごで育った信州産牛肉

「双泉の宿　朱白」全景

本日の料理

先付・前菜	造り（信州ｻｰﾓﾝ・信濃雪鱒等）	凌ぎ（朱白蕎麦）
信州ハーブ鶏の「銀鍋」	変わり茶碗蒸し（ﾏﾝﾅﾝ小龍包）	煮物（野菜炊き合せ）
揚物（ゆば巻海老南瓜・焼とうもろこし）	山菜炊込みご飯・炙り鱧とｼﾞｭﾝｻｲの吸い物	朝食：諏訪山湖膳（すわさんかいぜん）
≪平成２４(2012)年８月２９日撮影≫

釣月寺和尚の一日一題　話題提供　【平成２４年９月２４日（月）：第５２６号】