鰹のたたき

［材　料］（3人前）

鰹（皮付き）　　　　　　 半身 チャイブ 　　 若葉一握り ニンニク 　　 二かけ 生姜 　　 適量

	�@鰹は背と腹に切り分け、鉄串を３〜４本に打ち、直火で皮のついている側を中心に良く焼きます。 �A身の方の色が白く変わったところで、あらかじめ用意しておいた氷水にとり、しっかりと冷やします。（←写真）
	�Bこれを刺し身を作る要領で切り分け、それぞれにニンニクの薄切りを重ねていきます。
	�Cこの上からチャイブの粗微塵に切ったものを振り掛け、その上から針生姜を振ります。 これで完成・・・
	�D冷蔵庫でピシッ！と冷やしてからどうぞ。