身体に効く栄養成分・食材・調理方法
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バルヴェール
ナチュラルミネラルウォーターの水源として今世紀最大の発見といわれるのが、バルヴェ
ールである。
フランスの国境から北へ二十キロ、ゆるやかな起伏を描いて広がるアルデン
ヌの森の奥深くがその水源である。
太古の自然が残るこの上地はベルギー政府によって古
くから手厚く保護されてきたため、バルヴェールの水が製品化されたのはほんの一年ほど
前のことである。
発売されて間もないにもかかわらず、今ではトップブランドの一つに数
えられるほどに支持されているミネラルウォーターだ。
その人気の秘密はクセのない飲
みやすい味わいにある。
森は水を育むといわれているが、アルデンヌの森は良質の水の産
地として知られる。
降りそそいだ雨は、泥灰岩などの不透水層と石灰岩や砂岩などの透水
層が幾重にも重なったジュラ紀の堆積層をゆっくりとつたわる。
ここでろ過された水は、
硬度百七十七という中硬水となる、一般に硬度が高くなるにつれて、水の個性が強くなる
といわれているが、バルヴェールはちょうど硬水と軟水の中間の、いわばニュートラルな
水。
自然の息吹に似た味と香りで飲みやすい。
しかし、クセがないといっても個性がまっ
たくないわけではない。
はるか昔、この地が海底であった頃に貝殻が堆積してできたジュ
ラ紀層は石灰分が豊富なため、バルヴェールは美味しさのもととなるカルシウムが多い。
一方カルシウムが多いと通常、苦みの原因となるマグネシウムも多いものだが、その含有
が少ないのも特徴だ。
絶妙なミネラル・バランスである。
もちろん、世界一厳しいとい
われるＥＣの基準をクリアしたこの水は水源から直接、最新鋭の工場でボトリングされて
いる。
美味しいだけでなく、安全という品質も備えた天然水である。
（ネスレ日本株式会社）