身体に効く栄養成分・食材・調理方法
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ヴィッテル
フランス東郡のボージュ山麓ヴィッテル村から湧き出る天然のミネラル・ウォーター「ヴ
ィッテル」。
ヴィッテル村は古くローマ時代から鉱泉保養地として知られてきた。
ローマ
皇帯ヴィテリウスがこの地の水を飲んで「命の大地」と名づけたとも、皇帝の名に因んで
つけられたとも言われている。
昨今では水治療などを行なうセンターや美容センターなど
を併せもつヴィッテル・リゾートが建設され、心と体を休息させたい人々がヨーロッパ中
から集まってくる。
一九○三年にフランスの厳しい基準にパスしたヴィッテルは、殺菌、
ろ過、沈殿など人工的な手は一切加えず、ボトリングされる。
安全な水が供給できるよう
百三十年も前から水源のみならず、ヴィッテル村を含む五千ヘクタール（皇居の約５０倍
）にも及ぶ土地の農薬や家畜の規制、下水道処埋などさまざまな環境を管埋している。
こうして採水されるヴィッテルの待徴は、カルシウムやマグネシウムが豊富に含まれてい
ること。
ミネラルがイオン化して水に溶けているので、牛乳より体に吸収しやすいという
。
また日本の水にはほとんど含まれていないが、フランスでは利尿や新陳代謝を促し老廃
物を体外に出す働きがあるといわれている「サルフェート」という成分も豊富に含まれて
いる。
体重が気になる人に愛用されているゆえんである。
日本人にはなかなかなじめなか
った硬度の高い水であるが、これは重くなく、すんなり飲めるのが待徴だ。
フランスで
はヴィッテルにはなんと保険もきくという。
まさに健康を増進させるナチュラルミネラル
ウォ−ターなのである。
（丸紅株式会社）